۱۳۸۹ آذر ۱۴, یکشنبه

کلم سوخاری


سلام
خیلی‌ وقت بود که می‌خواستم بیام اینجا ولی‌ یه مدت کوتاه رفته بودم مسافرت البته نه مثل مسافرت‌های دیگه برای تفریح و گردش ،بلکه ۱۷ ساعت مسافرت هوایی رفتم برای کلاس تزئین کیک،حالا بعدا مفصل در این مورد مینویسم.
و اما چند وقت پیش گفت بودم که یک مموری پر از عکس غذام گم شده که این جانب به طور معجزه آسائی اونرو پیدا کردم و این غذا یا پیش غذا یکی‌ از همون غذا‌های گم شده بود.
من به عنوان غذای اصلی‌ استفاده می‌کنم اما میتونید به عنوان تزئین غذا کنار غذای اصلی‌ هم استفاده کنید،
خیلی‌ خوشمزه و راحت حتما امتحان کنید.

۱۳۸۹ آبان ۲۸, جمعه

کلم پلو شیرازی


خیلی‌ وقت بود می‌خواستم بیام آپ کنم ولی‌ حسّش نبود وقتی‌ هوا ابری و گرفتست دل‌ من هم میگیره بهر حال بعد از مدتها اومدم و یک غذای خیلی‌ خوشمزه رو درست کردم ،خیلی‌‌ها کلم پلو درست می‌کنن ولی‌ اصل کلم پلو شیرازی اینطوری هست که من آموزش میدم ،امیدوارم درست کنید و لذت ببرید،کار سختی نیست فقط کوفته درست کردنش یکم زمان میبره که خوشمزه بودنشم به همونه .

۱۳۸۹ آبان ۱۸, سه‌شنبه

کیک گیلاس



قبلا گفت بودم که یه مجله آشپزی به زبان آلمانی‌ گرفتم اما چون تصمیم گرفته بودم فعلا کیک و شیرینی‌ درست کردن رو تعطیل کنم مجله هم داشت خاک میخورد اما بعد از مدتها دوباره قرار شد که مهمون داشته باشیم منم از فرصت استفاده کردم و رفتم سراغ مجله خاک خورده و به این نتیجه رسیدم که کیک گیلاس استفاده درست کنم اولین بار بود این کیک را امتحان می‌کردم نتیجه عالی شد ،همون موقع نصف بیشتر کیک تموم شد بقیه هم به دست آقای همسر یک لقمه شد و من هم که کلا با شیرینی‌ جات اصلا حال نمیکنم اما این کیک یک چیز دیگه هست ،مطمئن باشید از درست کردن و خوردنش پشیمون نمیشید .بریم سراغ درست کردن این کیک خوشمزه.

۱۳۸۹ آبان ۱۴, جمعه

پتات چاپ



این غذارو مامانم از بچگی برامون درست میکرد خودش هم از یکی‌ از دوستان بوشهری یاد گرفته بود،چند وقت پیش در وبسایت طیبه عزیز که خودش بوشهری هست این غذا رو دیدم که تاریخچه این غذارو اینطوری توصیف کرده که مثل این که این غذا زمانی‌ که بوشهر مستعمره انگلیس‌ها بود وارد این شهر شده وطیبه عزیز نوشته بود که " پتات" كه مشخصه بايد از كلمه "پتيتو" به معني سيب زميني اومده باشه. "چاپ" يعني قطعه قطعه كردن. پس ميتونه كلش به معني تيكه هاي سيب زميني باشه. ولي باز يه تئوري ديگه دارم... " پَتيز" در انگليسي به معني كتلتهاست. و چون اين غذا مثل كتلت ميمونه، پس كلمه "پتات" ميتونه از "پتي" هم اومده باشه. بگذريم.... من كه سالها فكر كردم و نتيجه اي نگرفتم."

مهم اینه که این غذا خیلی‌ خوشمزست من که خیلی‌ دوست دارم تاحالا هم چند بار درست کردم یکم وقت لازم داره ولی‌ نتیجه محشره.

۱۳۸۹ آبان ۱۱, سه‌شنبه

رول بادمجان


بعضی‌ موقع‌ها به ذهن متفکرم یک ایده‌های خظور می‌کنه که شاید خنده دار به نظر برسه ولی‌ اگه به واقعیت تبدیل بشه ,برآورده شدن آرزو می‌شه امیدوارم از این همه ایمیل‌های که زدم حداقل یک نفر جواب مثبت بده،
بهر حال یک مدت افتادم روی درست کردن غذا با بادمجان ،چرا که نه مگه بده.این غذا را از یک سایت ایرانی‌ یاد گرفتم که خیلی‌ خوشمزست امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.

۱۳۸۹ آبان ۶, پنجشنبه

پاستا بادمجان



این غذارو من در سلف دانشگاه خوردم که خیلی‌ خوشمزه بود و خودم در خونه دست به کار شدم توصیه می‌کنم که تهیه کنید خیلی‌ خوشمزه و ساده هست.
اگه از طعم کدو و بادمجان خوشتون میاد حتما این پاستا را امتحان کنید.

۱۳۸۹ آبان ۴, سه‌شنبه

کاپ کیک با شکلات چیپسی

کلی‌ وقت بود ظرف مافین رو خریده بودم ولی‌ فرصت نمیکردم که درست کنم ،البته در زمینه کاپ کیک تجربه اولم بود و باید بگم که خیلی‌ عالی‌ شد،من که خیلی‌ دوست داشتم حتما امتحان کنید.


۱۳۸۹ آبان ۳, دوشنبه

Tortelloni

ترتللینی نوعی پاستا گرد شده هست که اصلیتش مال ایتالیا هست ولی‌ همه جا پیدا می‌شه که با کرم و سس خورده می‌شه،
هم به صورت تازه وجود داره هم به صورت یخ زده،بنده از انجأیی که خیلی‌ به پستا علاقه دارم این رو برای اولین بار خریدم و خیلی‌ هم خوشمزه بود،
اگه جائی‌ زندگی‌ می‌کنید که به این نوع پاستا دسترسی دارید از دست ندید که خیلی‌ خوشمزست.


۱۳۸۹ مهر ۲۹, پنجشنبه

دسر انگور



سلام بعد از مدتها سرم خلوت شد،البته هنوز نمیدونم سرم بر کدام بالینی هست،ولی‌ دلم برای همه تنگ شده بود و همینطور برای بلاگ و آشپزی ولی‌ این مدت آنقدر سرم شلوغ بود که حتی وقت غذا درست کردن هم نداشتم ولی‌ هنوز کلی‌ غذا تو لیست انتشار دارم که وقت نمیکردم تایپ کنم.این دسر خیلی‌ خوشمزست حتما درست کنید پشیمون نمی شید.


۱۳۸۹ مهر ۱۹, دوشنبه

دسر انجیر

بعضی‌ دسر‌ها فقط خوشمزه نیستند گاهی اوقات شمارو یاده یه مزه خاص میندازن که با کلی‌ خاطره همراه هست،من این دسر خیلی‌ خیلی‌ خوشمزه را اولین بار وقتی‌ کوچیک بودم خونه ی عمم خوردم این دسر خوشمزه را از عمم  یاد گرفتم که دستپخت خیلی‌ خوبی‌ دارن،بهر حال خوردن این دسر علاوه بر طعم خوشمزه اش برای من همراه با یاد آوری دوران بچگی هست.طعم دارچین با خامه فوق‌العاده هست ،یک بار درست کنید مشتری دائمیش میشید.



۱۳۸۹ مهر ۱۴, چهارشنبه

ناگت مرغ



و اما ناگت مرغ،وای خیلی‌ خوشمزه و راحت و در ضمن سالم بود،جائی‌ همگی‌ شما سبز،این دستور برای مهمونی‌‌های بچه‌ها و جشن تولدها و همچنین شام خودتون خیلی‌ مناسب و خوشمزست،حتما امتحان کنید من هروقت از یک دستور غذایی خوشم بیاد تاکید می‌کنم حتما درست کنید چون مطمئن هستم پشیمون نمیشید.من بعضی‌ وقت‌ها ناگت آماده می‌خریدم دیشب فهمیدم چه اشتباهی‌ کردم حالا مراحلش رو میگم ببینید چقدر راحت و ساده هست.این دستور هم من از مامان نازنینم یاد گرفتم که واقعا خیلی‌ راحت و خوشمزه بود.

۱۳۸۹ مهر ۱۲, دوشنبه

تبوله

وقتی‌ سالاد بلغور گندم درست کردم نوشتم این دستور ابتکاری هست و حتما یک روزی تبوله درست می‌کنم،این دستور رو از یک سایت عربی‌ پیدا کردم ،این دستور اصل تبوله هست و من دقیقا ترجمه کردم و درست کردم.
خیلی‌ خوشمزست اگه از طعم جعفری و روغن زیتون خوشتون میاد شک نکنید این همونی هست که شما دنبالش میگردید.


۱۳۸۹ مهر ۱۰, شنبه

چیکن استراگانف



این غذای خوشمزه را از مامانم یاد گرفتم،بخاطر اینکه ما گوشت قرمز نمی خوردیم مامان با گوشت مرغ درست میکرد ،البته من خودم یک سری تغیرات بکار بردم.ولی‌ حتما توصیه می‌کنم درست کنید مخصوصا برای مهمونی‌‌ها جلوی خاصی‌ داره.


این غذا خیلی‌ راحت هست ولی‌ اگه بخواید سیب زمینیش رو درست کنید زمان برهست اگه برای مهمونی‌ می خواید سیب زمینی‌ رو از روز قبل درست کنید.
البته به نظر من این غذا برای بچه‌ها خیلی‌ مناسب مطمئنم که با اشتها میخورن.
حالا توضیح بدم قشنگ متوجه میشید.

۱۳۸۹ مهر ۹, جمعه

سالاد بلغور گندم

می‌خواستم تبوله درست کنم،اما از خودم ابتکار به خرج دادم بخاطر همین این سالاد تبوله نیست،ابتکار من هست.
البته میگم چه‌جوری تبوله درست کنید که اگه خواستید استفاده کنید.
تبوله یکی‌ از سالاد‌های معروف عربی که خیلی‌ هم طرفدار داره.و بخاطر جعفری زیاد خیلی‌ هم خاصیت داره ،اگه از طعم جعفری خوشتون میاد حتما امتحان کنید.

۱۳۸۹ مهر ۸, پنجشنبه

memory



این چند روز که نبودم رفتم پیش یکی‌ از دوست هایی خوبم یه شهر دیگه،به من که خیلی‌ خوش گذشت بعضی‌ موقع‌ها خدا کسانی‌ رو سر راه آدم قرار میده که باعث میشن دید و فکر آدم نسبت به زندگی تغییر کنه.
امروز تصمیم گرفتم یه پست خوب بذارم وقتی‌ خواستم عکس هارو لود کنم دیدم مموری استیک دوربین نیست،من حدود ۳ ساعت همه خونه رو گشتم نیست که نیست،اعصابم ریخته بهم کلی‌ عکس داشتم همه روی مموری بود،البته درس عبرتی شد که عکس هارو همیشه زود بریزم رو لپ تاپ بهر حل به یاد شما دوستانم هستم امیدوارم مموری پیدا بشه.

۱۳۸۹ مهر ۴, یکشنبه

سبزی پلو با ماهی‌



از وقتی‌ هوا پاییزی شده منم حوصله ی هیچ کاری ندارم الان ۳ روز پشت سر هم داره بارون میاد.بارون زیاد دیگه نه رمانتیک هست نه باعث تمیز شدن هوا می‌شه،بنظر من هرچیزی تعادلش خوبه.
بگذریم بهر حال زندگی ادامه داره،و باید خودمون رو به شرایط وفق بدیم.
امروز میخوام این ماهی‌ رو که همین الان درست کردم رو آموزش بدم،راستش من خودم زیاد ماهی‌ دوست ندارم و باید طوری تهیه شده باشه که اصلا بو نده،این روش رو که یاد میدم مخصوص کسانی‌ هست که مثل من از بوی ماهی‌ خوششون نمیاید،خیلی‌ راحت و در عین حال خشمزست.


۱۳۸۹ مهر ۱, پنجشنبه

سس سالسا



دنبال یه دستور خوشمزه بودم که همین الان درست کنم و بخورم مخصوصا که امروز هوا آفتابی و گرم،بنا به  گزارش اداره هوا شناسی‌ این آخرین روز گرم امسال هست و رفت تا سال آینده،یاد روز‌های سرد و برفی که میافتم اشکم در میاد.می‌خواستم عصرم را با نشاط سپری کنم که به این فکر رسیدم سس سالسا درست کنم و با چیپس بخورم وای که خیلی‌ چسبید.مخصوصا که همون موقع رادیو فردا یه آهنگ شاد پخش کنه اون موقع دیگه همه چی‌ مهیا می‌شه برای یه عصر پر نشاط.
این دستور رو هم برای شما میزارم شاید شما هم دنبال یه چیزی برای یه عصر پر نشاط باشید .

۱۳۸۹ شهریور ۳۱, چهارشنبه

لازانیا ی گوشت

تاحالا دختر آنقدر بی‌ جنبه دیده بودید،میگید کی‌? خودمو میگم ،آخه بگو دختر یکی‌ دیگه دلش لازانیا میکشه اونوقت تو هم هوس لازانیا میکنی‌.
قضیه اینه که دیروز تو فیس بوک یکی‌ نوشته بود کاش الان لازانیا داشتم ،من که تو کتاب خانه دانشگاه نشسته بودم(آره درست نوشتم کتاب خانه هرکی‌ درس میخونه بنده فیس بوک کار می‌کنم اینم به دلیل اینکه اینترنت خانه سرعتش خیلی‌ کمه)،بهر حال گفتم آخ که منم لازانیا می‌خوام شام باید لازانیا درست کنم،همون موقع یه سرچی زدم تو اینترنت که یه دستور جدید پیدا کنم،یه دستور پیدا کردم متفاوت تر از همیشه زود راه افتادم رفتم خرید اومدم  و دست به کار شدم و در نهایت نتیجه عالی‌ شد.البته من در دستور اصلی‌ یک سری تغیرات انجام دادم ولی‌ کلا بیس کار یکی‌ بود.


۱۳۸۹ شهریور ۳۰, سه‌شنبه

کدو با پارمیزان

چند روز پیش داشتم سایت گردی می‌کردم به یه بلاگ جالب بر خوردم،نمیدونم سایت گردی رو از کجا اختراع کردم ولی‌ این غذارو هم از همین بلاگ یاد گرفتم که واقعا خوشمزه بود،حتما توصیه می‌کنم درست کنید ،اگه وجترین هم هستید این غذا مختص شما هست،اگه هم رژیم هستید این غذارو برای یه وعده خودتون درست کنید چون کالریش خیلی‌ نیست.


۱۳۸۹ شهریور ۲۹, دوشنبه

سس شکلات

همونطور که گفته بودم نوبت به سس شکلات میرسه ،این سس خیلی‌ کاربرد داره برای فیلینگ کیک‌ها یا تزئین میتونید استفاده کنید و درست کردنش خیلی‌ راحت تر از اون چیزی هست که فکر می‌کنید.


ترید آب انار



خانواده از ایران یه کارتن انار برامون آوردن و بعد از مدتها دلی‌ از انار خوردن در آوردیم،به پیشنهاد آقای همسر ترید آب انار درست کردیم ،من تاحالا نخورده بودم ولی‌ خوشمزه بود فکر نمیکردم به این خوشمزگی باشه،البته مهم خاصیت انار هست که خاصیتشو رو من از اینجا خواندم گفتم شما هم یه نگاهی‌ بهش بندازید.اگه می خواید بدونید ترید آب انار چیه می‌تونم بگم یه چیزی شبیه آب دوغ خیار که ما تو فصل تابستون می‌خوریم ولی‌ چون انار میوه پائیز و زمستون هست این ترید رو در این فصل درست می‌کنن و میخورن.

۱۳۸۹ شهریور ۲۸, یکشنبه

براونی

چند مدت پیش که براونی درست کردم گفتم که براونی رسپی‌های مختلفی‌ داره ،ایندفعه این مدل که با پودر کاکائو هست رو درست کردم و چون می‌خواستم برای یه مهمونی ببرم اینطوری تزئین کردم.

خیلی‌ راحت و خوشمزه،شما میتونید برای جشن تولد بچه و یا مهمونی‌ درست کنید و روی میز بذارید و به صورت تک نفره سرو کنید.هم سروش راحته هم خیلی‌ شیک.

من اینهارو برای مهمونی‌ باربیکیو درست کردم و همه دوست داشتن و سروش هم خیلی‌ راحت بود.

۱۳۸۹ شهریور ۲۶, جمعه

لازانیا سیب زمینی‌



چند روز پیش رفته بودم خرید چشمم به یک مجله آشپزی افتاد که خیلی‌ غذا‌ها و شیرینی‌ جات هایی خوشمزه ی یاد داده بود البته من از رو عکسش‌ که دیدیم به نظرم رسید خوشمزه باشه ،با اینکه به زبان آلمانی‌ بود ولی‌ نتونستم از این مجله بگذارم و خریدم ،دیشب اولین غذاشو درست کردم و نتیجه عالی‌ شد البته یک تغییرات جزیئ خودم پیاده کردم ولی‌ بازم نتیجه خوب بود .آلمانی‌‌ها به سیب زمینی خیلی‌ علاقه دارن هر غذای هم که با سیب زمینی‌ درست می‌کنن سادست و خوشمزه این غذا هم همینطور که از اسمش پیداست بیس اصلیش سیب زمینی هست اگه سیب زمینی دوست دارید پس عجله کنید که این غذا خودش شک نکنید.
من مواد دقیق که تو مجله نوشته بود رو برای شما مینویسم چون من خودم مواد رو کم و زیاد کردم.

۱۳۸۹ شهریور ۲۵, پنجشنبه

آش جو



چند وقت بود می‌خواستم آش جو درست کنم فرصت نمیشد،خیلی‌ تو اینترنت گشتم دستور هایی متفاوتی بود یکی‌ از برنج استفاده کرده بود یکی‌ نکرده یکی‌ از آب گوشت یا مرغ استفاده کرده یکی‌ نکرده بحر حال خیلی‌ دستور هایی مختلفی‌ وجود داشت من خودم این روشی‌ که الان مینویسم درست کردم خیلی‌ هم خوشمزه شد.

۱۳۸۹ شهریور ۲۴, چهارشنبه

گل رز

سلام به همه ی‌ دوستان گلم ،بعد از مدتها فرصت شد که دوباره پست بذارم،دیگه وقتی‌ مهمونم رفتن خونمون ساکت و آروم شد مثل قبلاً و تنها دل خوشی‌ من همین آشپزی که خودمو سرگرم کنم.
این گل رز‌ها را هم تقدیم می‌کنم به تک تک شما دوستانم،اگه هم دوست داشتید میتونید بخورید آره درست نوشتم اینا خوردنی هستن و برای تزئین کیک استفاده میشن.
خیلی‌ وقت بود می‌خواستم درست کنم ولی‌ رنگ ویلتون نداشتم،هرجا رو گشتم نبود خلاصه آقای همسر ۱۰ رنگش را پیدا کرده و برام خرید و من از همین امروز رفتم سراغشون .
فعلا این گل هارو درست کنید تا بعد بگم می‌خوام با این گل‌ها چکار کنیم.

۱۳۸۹ شهریور ۱۹, جمعه



سلام سلام سلام
چند وقت هست که پست نمیزارم خیلی‌ از دوستان عزیز هم ایمیل و پیغام گذاشتن که چرا نیستی‌ و پست نمیذاری،راستش من چند روز هست که خانوادم از ایران اومدن اینجا پیشم و همه ی وقتم با خانواده هستم و اکثر مواقع بیرون هستیم بخاطر همین فرصت ندارم،دلم برای همه ی شما تنگ شده از هفته آینده حتما با دست پر میام ،و معذرت می‌خوام که درخواست هایی آشپزی شما به تأخیر افتاده حتما زود زود درست می‌کنم و دستورش رو میزارم.
دوستون دارم عید همه ی شما مبارک و این دست گل هم برای تک تک شما دوستان که به بلاگ من رونق میدید.

۱۳۸۹ شهریور ۱۲, جمعه

کیک




نمیدونم این خصلت ما ایرانی‌‌ها هست که وقتی‌ کسی‌ برای ما کاری انجام میده حتما باید کارش رو جبران کنیم یا به یک صورت کارش رو جبران کنیم ،حالا چرا این را گفتم چون اینترنت پر سرعت ما تموم شده و درخواست دادیم هنوز نیامدن وصل کنن از همسایه روبرو خواهش کردم اگه می‌شه برای پرزنت که دارم از اینترنت آنها استفاده کنم اولش فکر می‌کردم قبول نکنه چون این آلمانی‌‌ها خیلی‌ رو اخلاقشون حساب کتابی‌ نیست،ولی‌ قبول کرد و من کلی‌ تشکر کردم و پسوردش رو گرفتم،به فکر این افتادم که چه‌جوری جبران کنم تنها راه حلی‌ که به ذهنم رسید درست کردن کیک بود،رفتم بهش دادم تعجب کرده بود که چرا من اینطوری کردم،نمیدونم ما ایرانی‌‌ها میخوایم مدیون کسی‌ نباشیم،بهر حال باعث شد من با این همه مشغول بودن یه پست جدید بذارم امیدوارم دوست داشته باشید.


این کیک خوشمزه را یک بار دیگه هم درست کرده بودم ،ولی‌ عکس نداشتم ایندفعه مرحله به مرحله عکس گرفتم آخه وقتی‌ دستوری رو بدون عکس میزارم عذاب وجدان میگیرم ،البته می‌خوام یه تحول جدید هم ایجاد کنم در بلاگم منتظر باشید.

۱۳۸۹ شهریور ۹, سه‌شنبه

Sour Cream Burgers



من خیلی‌ وقتا همبرگر درست می‌کنم،با دستور هایی مختلف ولی‌ این یکی‌ همین الان درست کردم و نتیجه عالی‌ شد حتما توصیه می‌کنم درست کنید،هنوز میز رو جمع نکردم نشستم که پست بزارم،گفتم شاید یکی‌ بخواد درست کنه.

۱۳۸۹ شهریور ۸, دوشنبه

زولبیا

دیروز زولبیا پزون داشتیم ،آقای شوهر دست بکار شد رفت سراغ درست کردن زولبیا،البته منم کمک کردم اما کار اصلی‌ رو خودش انجام داده که باید صمیمانه تشکر کنم.


پست بامیه کلی‌ طرفدار پیدا کرد که خیلی‌ از دوستان در فیسبوک کامنت گذاشتن بودن و پرسیده بودن که چرا بامیه‌ها نرم شد باید بگم مال من هم بعد از ۱ روز نرم شد که بعد فهمیدم ایران از گلوکز استفاده میکنند و گلوکز باعث می‌شه که بامیه‌ها نرم نشه اینو گفتم که بگم قنادی در ایران خودش تریک داره که شاید ما ندونیم ولی‌ بازم در غربت بامیه نعمتیه حتا اگه نرم بشه.

۱۳۸۹ شهریور ۷, یکشنبه

بامیه


و اما از هر چه بگذریم نوبتی هم باشه نوبت زولبیا بامیه هست. تا وقتی‌ من یادم میاد تو ماه رمضان همیشه زولبیا بامیه سر سفره افطار بوده. البته من خودم بامیه رو همیشه بیشتر دوست داشتم، برای همین تصمیم گرفتم امروز بامیه رو که خیلی‌ ساده و خوشمزه است درست کنم.





۱۳۸۹ شهریور ۶, شنبه

حلیم بادمجان

همونطور که گفت بودم این هفته خیلی‌ سرم شلوغه. به خاطر همین آقای همسر همهٔ آشپزی این هفته رو بر عهده گرفته (البته نه همشو ). دیشب هم واسمون حلیم بادمجون درست کرد. قرار شد که همهٔ کارای این پست رو هم خودش انجام بده. من فقط میگم و اون مینویسه

حالا بریم سراغ این حلیم بادمجون خوشمزه

۱۳۸۹ شهریور ۴, پنجشنبه

تاکو با Guacamole



چند وقت پیش که پست ترتیا رو گذشتم دوستان در خواست کردن که غذا‌های مکزیکیبیشتری آموزش بدم،منم موادش رو آماده گرفته بودم ولی‌ وقت برای آماده کردنش برام میسر نبود تا بالاخره دیشب موفق به درست کردن شدم،خیلی‌ خوشمزه بود حتما توصیه می‌کنم درست کنید پشیمون نمیشید.
تاکو یکی‌ از غذا‌های معروف مکزیکی هست که رسپی‌های مختلفی‌ داره ولی‌ بیس اصلیش اینه که با ترتیا درست می‌شه ولی‌ فلینگش (مواد داخل ترتیا)می‌تونه متفاوت باشه. که برای سروش می‌شه از سس‌های مختلف استفاده کنیم من از گواکامول استفاده کردم که خیلی‌ خوشمزه بود حتما بهتون توصیه می‌کنم درست کنید.

۱۳۸۹ شهریور ۳, چهارشنبه

حلوا کاسه(شیرازی)

بعضی‌ از دوستان خواسته بودن که حلوای بیشتری یاد بدم،دختر عمّه جان هم درخواست دستور حلوایی کاسه شیرازی کرده بودن دیگه دیروز دست بکار شدم و تا همین الان دست درد دارم،اگه میدونید که تنها نمیتنید خیلی‌ هم بزنید حتما از کسی‌ کمک بگیرید چون این حلوا خیلی‌ زمان میبره تا آماده بشه،از الان گفته باشم این حلوا سخته بد نگید نگفتی،دستور‌های زیادی برای این دستور دیدم حتی دیدم تخم مرغ اضافه می‌کنم ولی‌ این دستور مامان من خیلی‌ خوشمزه می‌شه،بهر حال امیدوارم درست کنید و لذت ببرید چون واقعا خوشمزست.


برای ماه رمضان هم خیلی‌ مناسب و خیلی‌ هم قشنگ می‌شه تزئین کرد و بذارید سر سفرهٔ افطار و نوش جان کنید.

۱۳۸۹ شهریور ۱, دوشنبه

دلمه‌

دیروز داشتم تو گوگل دنبال یه دستور غذای عربی‌ می‌گشتم به یه سایت برخورد کردم دیدم وای چقدر عکسش برای من آشناست بعد که دقت کردم فهمیدم که این عکس هارو تو یه بلاگ ایرانی‌ دیدم باهم مقایسه کردم دقیقا همون عکسرو اومده گذشته تو بلاگش با ترجمه فارسی حتی سایت عربی‌ اومده بود اسم سایتش رو گذشته بود رو عکس اومده عکس هارو بریده و کوچیک کرده به اسم خودش زده تو بلاگش اونوقت کلی‌ از کارش تعریف کردن،آخه چرا ما اینجوری هستیم ،کار دیگران رو جای کارای خودمون می‌زنیم و خوشحال میشیم که از ما تمجید می‌شه.بهر حال این حرف تو گلوم گیر کرده بود باید می‌گفتم.
بگذریم من یه دختر عمو دارم که عاشق دلمه من هروقت زنگ باهم صحبت می‌کنیم میگم چیزی لازم نداری از اینجا میگه نه خودت بیا دلمه درست کن،البته من دلمه کلم برای اون درست می‌کنم ولی‌ دیروز که داشتم این دلمه‌های خوشکل رو درست می‌کردم یاد دختر عموم افتادم،بعضی از غذا‌ها خاطرست برای ما،شاید برای شما هم این اتفاق‌ها پیش بیاد.
حالا بگذریم بریم سراغ این دلمه‌های خوشرنگ و خوشکل .

۱۳۸۹ مرداد ۳۱, یکشنبه

لواشک

امروز افطار مهمون دارم تصمیم گرفتم یه پست راحت بذارم تا برم سراغ کارم،البته اگه شما مثل من عاشق لواشک باشید این پست رو دوست دارید ولی‌ اگه از ترشی جات خوشتون نمیاید اصلا دیگه به ادامه مطلب توجه نکنید،برید سراغ یه پست دیگه.
من عاشق تابستونم میوه‌های خوشمزه هوای خوب البته من اینجا هستم میگم هوای خوب ،چون تو ایران از گرما هلاک شدن.
این آلو جنگلی‌‌های خشمزه از باغ کندم مختص لواشک،شما با هر میوه ای بستگی به سلیقه تون میتونید درست کنید.

۱۳۸۹ مرداد ۲۹, جمعه

Brownie

 همونطور که تو پست قبلی‌ نوشته بودم امروز می‌خوام دستورBrownie  رو بذارم،خیلی‌ راحت و خوشمزست،مدل هایی مختلفی‌ داره من خیلی‌ مدل امتحان کردم اول از ساده ترینش شروع می‌کنم تا مدل‌های بعدی برسیم،تاریخچه براونی هم اگه می‌خواین بدانید اولین بار براونی در آمریکا و کانادا درست شد در نیمه اول قرن ۲۰ ،مدل‌های مختلفی‌ هم درست می‌شه با کرم با خامه،و شکلات و پودر کاکائو.


این مدلی‌ که من درست کردم با شکلات خیلی‌ راحته نه به همزن نیاز داره نه دردسر زرده و سفیده جدا کردن،خیلی‌ هم نرم و خوشمزست،مطمئن هستم اگه درست کنید حتما خوشتون میاد.

Spider Pops





نمیدونم شما هم مثل من وقتی‌ این عکسو دیدید ذوق کردی یا نه؟شایدم تعجب کردید که چرا من اینرو گذشتم اینجا ؟
بخاطر اینکه این کیک هست که برای بچه‌ها یا سرو برای تولد بچه‌ها درست می‌شه،خیلی‌ خشکلن من دیشب کلی‌ ذوق کردم تا دیدم دست به کار شدم و درست کردم ما اینجا بچه نداریم فقط برای مدل درست کردم واسه شما دوستان خوبم که اگه بچه دارید درست کنید.
اینا خیلی‌ ناز و خوشکل هستند مطمئنأ بچه‌ها کلی‌ خوشحال میشن بخورن.

۱۳۸۹ مرداد ۲۸, پنجشنبه

Meatballs and Spaghetti

بعضی‌ روزا شده بشینید هوس یه غذای خوشمزه بکنید و همون موقع تلویزیون داره تبلیغ یه اسپاگتی خوشمزه می‌کنه،اون موقعست که دیگه دلتون غش و ضعف میره که وای کاش من الان می‌تونستم یکم از این اسپاگتی بخورم،برای من که از این مسائل خیلی‌ پیش میاد بخاطر همین ترجیح میدم تبلیغ تلویزیون رو از اصلا نگاه نکنم،ولی‌ این دستوری که الان می‌خوام بگم یه طعم جدید و متفاوته،اگه اسپاگتی دوست دارید امتحان کنید.

۱۳۸۹ مرداد ۲۶, سه‌شنبه

Tortilla




امروز می‌خوام یه نان خیلی‌ خیلی‌ خوشمزه یاد بدم اگه شما دسترسی به نان لواش ندارید پس زود آماده بشید که یه رسپی خوب دارم که بتونید خیلی‌ راحت تو خونه درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
اسم این نان ترتیا هست ل خونده نمیشه ،ترتیا به زبان اسپانیای به معنی‌ کیک کوچیک هست ،اما در مکزیک و امریکای مرکزی به عنوان نان صاف شناخته می‌شه که با آرد گندم و آرد ذرت درست می‌شه،در اسپانیا و آمریکای جنوبی و کوبا وقتی‌ میگید ترتیا براتون املت میارن چون اونجا یه نوع املته که با سیب زمینی‌ و پیاز درست می‌شه.
در مکزیک با ترتیا غذا‌های مختلفی‌ درست می‌شه که من در پست‌های بعدی چند مدل که درست کردم نشون میدم.
از تاریخچه که بگذریم این نان برای کسانی‌ که مثل من از نان لواش دور هستن خیلی‌ خوشمزست وخیلی‌ راحته درست کردنش پس حتما درست کنید مطمئن باشید لذت میبرید.

۱۳۸۹ مرداد ۲۵, دوشنبه

سالاد ماکارونی‌



اگه رژیم هستید یا تو فکر اینکه خودتون رو لاغر کنید از فکر درست کردن این غذا بیاین بیرون،اگه هم مثل من دوست دارید چاق تر بشید این غذارو درست کنید و تا اونجا که جا دارید بخورید،اسم لاغری آوردم یاد یه خاطره افتادم که همیشه عمم برام تعریف می‌کنه خودم خندم میگیره بنویسم ولی‌ همینو بگم که عمم میگن از کوچیکی تو دوست داشتی چاق بشی‌ ولی‌ هنوز که هنوز هست چاق نشدم خوب چاق نمیشم چکار کنم.
حالا بگذریم این سالاد ماکارونی‌ یکی‌ از غذاهای مورد علاقه خونه ما هست،تا انجأی که دل درد نگیریم می‌خوریم ولی‌ حواستون باشه زیاد نخورید شب تا صبح باید بیدار بشینید،از تجربیات من استفاده کنید از من گفتن بود بعد من رو نفرین نکنین.

۱۳۸۹ مرداد ۲۴, یکشنبه

آش رشته




همونطور که قول داده بودم آش رشته هم درست شد و از لیست غذا‌ها اومد بیرون،آش رشته که دیگه اکثرا شما دوستانم که از من هم هنرمند تر هستید بلدید،اما برای کسانی‌ که خارج از کشور هستن و رشته کم یاب یا نه یاب یه خبر خوب دارم و اون اینه که من طرز رشته درست کردن هم امروز می‌خوام بگم،تاریخچهٔ رشته درست کردن  من بر میگرد به ۸ سال پیش ،مامانم همیشه تاسوعا نذر داره که اش رشته درست کنه اینکارو از زمان تولد من انجام میده ،سالی‌ که کنکوری بودم نذر کردم اگه دانشگاه قبول بشم رشتهٔ آش رو من ببرم خلاصه اینطور بگم که از همون جا یاد گرفتم و الان از وقتی‌ که اومدم اینجا چند بار درست کردم که به شما هم یاد بدم شاید به دردتون بخور.


البته بگم این آش رشتهٔ من ۲تا تفاوت عمده داره اولین اینکه من با سبزی خشک درست کردم،سبزی تازه کجأی که یادت بخیر دوم هم اینکه همونطور که گفتم رشتش خودم درست کردم.

۱۳۸۹ مرداد ۲۳, شنبه

کوکو دو رنگ


دیشب داشتم می‌گشتم ببینم تو آرشیو عکسم چی‌ دارم بذارم، خیلی‌ عکس دارم ولی‌ عکسهایی هست که قبلا گرفتم  مرحله به مرحله نیست،بعضی‌ از دستور‌ها نیاز داره که از هر مرحله عکس داشته باشم ولی‌ بعضی‌ دستور‌ها که خیلی‌ ساده و راحت هست و همه شما دوستان خوب و هنرمندم بلد هستید و نیاز به توضیح و عکس نداره،صرفاً برای اینکه یاد آوری کنم که اگه احیانا یه روزی تو فکر آماده کردن یه غذا ی راحت و خوشمزه بودید یاد این پست بیفتید و دست به کار بشید.
نمیدونم شما اینجوری هستید یا نه من بعضی‌ موقع‌ها اصلا حسّ غذا درست کردن ندارم اصلا دوست ندارم برم تو آشپز خونه در عوض وقتی‌ حسش بیاد دیگه متوجه نمیشم که چند ساعت وقتم رو تو آشپز خونه گذروندم.
ولی‌خودمونیم ما خانم‌ها بیشتر وقتمون رو تو آشپز خونه می‌گذرونیم هرچند هم حسّ آشپزی نباشه،این وسط اگه یه آشپز خونهٔ بزرگ با یه پنجره رو به حیاط داشته باشی‌ که دیگه محشر می‌شه لااقل وقتی‌ خستهٔ یه نگاه به حیاط میکنی‌ خستگی‌ از تنت در میره،البته آشپز خونه ما خیلی‌ کوچیکه ولی‌ یه پنجره داره که من خیلی‌ دوستش دارم یه لبه کوچیک داره که زمستون‌ها تبدیل به یخچال من می‌شه وقتی‌ ژله یا دسر می‌خوام درست کنم بجأیی اینکه بذارم تو یخچال میزارم اونجا زودتر آماده می‌شه تا موقعی که بذارم تو یخچال:)
وای که چقدر حرف زدم اصلا یادم رفت می‌خواستم در مورد کوکو صحبت کنم،همه درست کردن کوکو رو بلدید انواع و اقسامشو،منم مدلی‌ که درست می‌کنم و خیلی‌ خوشمزه میشه‌رو منویسم شاید یه زمانی‌ خواستید درست کنید.



۱۳۸۹ مرداد ۲۲, جمعه

ته حلوا

یه توضیح بدم که اسمش تر حلوا هست ولی‌ ما شیرازی‌ها (ر) رو تلفظ نمیکنیم و میگیم ته حلوا گفتم گفته باشم بعد نگین این دختر چه بی‌ سواد.



همینطور که شما درخواست کرده بودید و من قول داده بودم این ته حلوای خوشمزه را درست کردم ،با اینکه یخچال پر از کیک و شیرینی‌ هست ولی‌ بخاطر اینکه قول داده بودم باید درست می‌کردم.این دستور که میزارم خیلی‌ خوب و خوشمزست،یاد ایران می‌افتم،البته دست مامانم درد نکنه این تر حلوا دستور مامانی هست.

۱۳۸۹ مرداد ۲۱, پنجشنبه

رنگینک

از قبل از ماه رمضان هی‌ میشینیم میگیم وای ماه رمضان چه‌جوری می‌شه ،روزا‌ها بلند هست ،سخت،...همش میگیم چی‌ می‌شه, هیچی‌ هم نمیشه و ماه رمضان شروع می‌شه.بعد از اینکه ماه رمضان شروع می‌شه میشینیم میگیم وای حالا افطار چی‌ درست کنیم ،سحر چی‌ بخوریم،میدونید اصلا ما آدما عادتمون همش میشینیم میگیم چکار کنیم،چکار نکنیم،غافل از اینکه زندگی راحت تر و سریع تر از اون چیزی که ما فکر می‌کنیمهست،فقط نشستیم فکر خودمون رو مشغول کردیم.
بهر حال من تصمیم گرفتم غذا هایی که تو ماه رمضان بیشتر می‌چسبه و بیشتر حال میده بخوریم رو بذارم تو بلاگ.
البته بگم ته حلوا شیرازی در حال پروسه آماده سازی ایشالا فردا می‌بینید.
امروز می‌خوام رنگینک که دیشب درست کردم یاد بدم،البته همه بلد هستن و همه استاد من گفتم شاید یکی‌ بلد نباشه،یه دعا هم به ما بکنه.

۱۳۸۹ مرداد ۲۰, چهارشنبه

Blackberry Cream Pie  



من کلا خیلی‌ علاقه به شیرینی‌ ندارم ولی‌ عاشق اینم که وقتم رو صرف درست کردن شیرینی‌ و غذا بکنم،ولی‌ خوب همونطور   که گفتم شیرینی‌ نمیخورم شاید اندازه یک بند انگشت فقط برای تست که ببینم طعمش چطوری هست،اما!!! این اما خیلی‌ مهم اینه که من عاشق پای هستم،کلا پای خیلی‌ دوست دارم،عاشق بودن فکر نکنید حالا  چه خبر اندازهٔ اینکه می‌تونم یه سلایسش را قشنگ راحت بخورم،نخندین خوب چکار کنم شیرینی‌ زیاد بخورم سرم درد میگیره:)
این دستوری که میزارم قرار بود ترجمهٔ یه دستور دیگه باشه اما در بین راه تصمیم گرفتم از خلاقیت خودم استفاده کنم نتیجه عالی شد.دیروز ۲تا پروژهٔ شیرینی‌ و دسر داشتم ولی‌ یکیش به شکست منجر شد ولی‌ این یکی‌ خیلی‌ خوب شد.
طعم تمشک با بیسکویت  وای خیلی‌ خوب بود امتحان کنید پشیمون نمیشید.

۱۳۸۹ مرداد ۱۹, سه‌شنبه

Yogurt Cream

چند وقت پیش خبر باردار شدن دختر عموم رو شنیدم خیلی‌ خوشحال شدم،تو اینترنت گشتم ببینم چه چیزایی برای خانم هایی باردار خوبه ،گشتم و این لینک رو پیدا کردم اینجا میتونید ببینید.اولین چیزی که نوشته بود میوه بود مخصوصا سیب موز و گلابی یا کلا هر میوهی که علاقه دارید ،دومین چیزی که نوشته بود ماست بود و الی‌ آخر.
تصمیم گرفتم بگردم یه چیزی پیدا کنم که هم ماست داشته باشه هم میوه و هم خوشمزه و راحت باشه،می‌دونم اولی چیزی که به ذهنتون میرسه ماست میوه‌ای هست اما این که من پیدا کردم خوشمزه تر از ماست میوه‌ای هست.و خیلی‌ راحته،نه بود داره نه سخته.
این دستور رو برای دختر عمو و همه ی خانم هایی باردار یا غیر بارداری مینویسم که از طعم میوه و ماست لذت میبرن.

۱۳۸۹ مرداد ۱۸, دوشنبه

chiken tikka masala

چیکن تیکا ما سالا
این دستور من از سایت pioneerwoman پیدا کردم البته دستور و رسپی هایی مختلفی‌ وجود داره و هرکس با روش مختلفی‌ درست می‌کنه،اصل این غذا مشخص نیست مال کجاست،بعضی‌‌ها میگن مال هند هست بعضی‌‌ها میگن مال انگلیس هست،بهر حال الان خیلی‌ از رستوران هایی انگلیس این غذا رو سرو می‌کنن و هرکس رسپی مخصوص خودش داره،ولی‌base همه اونها سس گورجه فرنگی‌ و مرغ و ماست یا خامه هست.حالا هرکی‌ مرغ دوست داره این دستور رو درست کنه حتی اگه مرغ دوست ندارید این رسپی رو امتحان کنید مطمئنأ خوشتون میاد.

۱۳۸۹ مرداد ۱۷, یکشنبه

دسر گنبدی یا زوکوتو Zuccotto

این یک دسر ایتالیائی است که شباهت زیادی به تیرامیسو دارد (چون با لایه‌های کیک و کرم تهیه میشود). و گفته میشود که اولین بار در فلورانس تهیه شده است .
زوکوتو در یک قالب گرد به شکل کره یا گنبد تهیه میشود که با کیک، بیسکوییت یا لیدی فینگر که با کمی‌ شربت مرطوب میشوند پوشش داده میشود.
و داخلش با خامه‌ای که با شکلات خرد شده یا میوه‌های شیرین شده یا انواع مغز‌ها مخلوط شده پر میشود.
در انتها یک لایه کیک یا بیسکویت هم روش قرار میگیرد.
این کیک خشمزه من از دوست خوبم از سایت سفره خونه یاد گرفتم خیلی‌ خوشمزست باید امتحان کنید تا متوجه بشید.