۱۳۸۹ شهریور ۹, سه‌شنبه

Sour Cream Burgers



من خیلی‌ وقتا همبرگر درست می‌کنم،با دستور هایی مختلف ولی‌ این یکی‌ همین الان درست کردم و نتیجه عالی‌ شد حتما توصیه می‌کنم درست کنید،هنوز میز رو جمع نکردم نشستم که پست بزارم،گفتم شاید یکی‌ بخواد درست کنه.

۱۳۸۹ شهریور ۸, دوشنبه

زولبیا

دیروز زولبیا پزون داشتیم ،آقای شوهر دست بکار شد رفت سراغ درست کردن زولبیا،البته منم کمک کردم اما کار اصلی‌ رو خودش انجام داده که باید صمیمانه تشکر کنم.


پست بامیه کلی‌ طرفدار پیدا کرد که خیلی‌ از دوستان در فیسبوک کامنت گذاشتن بودن و پرسیده بودن که چرا بامیه‌ها نرم شد باید بگم مال من هم بعد از ۱ روز نرم شد که بعد فهمیدم ایران از گلوکز استفاده میکنند و گلوکز باعث می‌شه که بامیه‌ها نرم نشه اینو گفتم که بگم قنادی در ایران خودش تریک داره که شاید ما ندونیم ولی‌ بازم در غربت بامیه نعمتیه حتا اگه نرم بشه.

۱۳۸۹ شهریور ۷, یکشنبه

بامیه


و اما از هر چه بگذریم نوبتی هم باشه نوبت زولبیا بامیه هست. تا وقتی‌ من یادم میاد تو ماه رمضان همیشه زولبیا بامیه سر سفره افطار بوده. البته من خودم بامیه رو همیشه بیشتر دوست داشتم، برای همین تصمیم گرفتم امروز بامیه رو که خیلی‌ ساده و خوشمزه است درست کنم.





۱۳۸۹ شهریور ۶, شنبه

حلیم بادمجان

همونطور که گفت بودم این هفته خیلی‌ سرم شلوغه. به خاطر همین آقای همسر همهٔ آشپزی این هفته رو بر عهده گرفته (البته نه همشو ). دیشب هم واسمون حلیم بادمجون درست کرد. قرار شد که همهٔ کارای این پست رو هم خودش انجام بده. من فقط میگم و اون مینویسه

حالا بریم سراغ این حلیم بادمجون خوشمزه

۱۳۸۹ شهریور ۴, پنجشنبه

تاکو با Guacamole



چند وقت پیش که پست ترتیا رو گذشتم دوستان در خواست کردن که غذا‌های مکزیکیبیشتری آموزش بدم،منم موادش رو آماده گرفته بودم ولی‌ وقت برای آماده کردنش برام میسر نبود تا بالاخره دیشب موفق به درست کردن شدم،خیلی‌ خوشمزه بود حتما توصیه می‌کنم درست کنید پشیمون نمیشید.
تاکو یکی‌ از غذا‌های معروف مکزیکی هست که رسپی‌های مختلفی‌ داره ولی‌ بیس اصلیش اینه که با ترتیا درست می‌شه ولی‌ فلینگش (مواد داخل ترتیا)می‌تونه متفاوت باشه. که برای سروش می‌شه از سس‌های مختلف استفاده کنیم من از گواکامول استفاده کردم که خیلی‌ خوشمزه بود حتما بهتون توصیه می‌کنم درست کنید.

۱۳۸۹ شهریور ۳, چهارشنبه

حلوا کاسه(شیرازی)

بعضی‌ از دوستان خواسته بودن که حلوای بیشتری یاد بدم،دختر عمّه جان هم درخواست دستور حلوایی کاسه شیرازی کرده بودن دیگه دیروز دست بکار شدم و تا همین الان دست درد دارم،اگه میدونید که تنها نمیتنید خیلی‌ هم بزنید حتما از کسی‌ کمک بگیرید چون این حلوا خیلی‌ زمان میبره تا آماده بشه،از الان گفته باشم این حلوا سخته بد نگید نگفتی،دستور‌های زیادی برای این دستور دیدم حتی دیدم تخم مرغ اضافه می‌کنم ولی‌ این دستور مامان من خیلی‌ خوشمزه می‌شه،بهر حال امیدوارم درست کنید و لذت ببرید چون واقعا خوشمزست.


برای ماه رمضان هم خیلی‌ مناسب و خیلی‌ هم قشنگ می‌شه تزئین کرد و بذارید سر سفرهٔ افطار و نوش جان کنید.

۱۳۸۹ شهریور ۱, دوشنبه

دلمه‌

دیروز داشتم تو گوگل دنبال یه دستور غذای عربی‌ می‌گشتم به یه سایت برخورد کردم دیدم وای چقدر عکسش برای من آشناست بعد که دقت کردم فهمیدم که این عکس هارو تو یه بلاگ ایرانی‌ دیدم باهم مقایسه کردم دقیقا همون عکسرو اومده گذشته تو بلاگش با ترجمه فارسی حتی سایت عربی‌ اومده بود اسم سایتش رو گذشته بود رو عکس اومده عکس هارو بریده و کوچیک کرده به اسم خودش زده تو بلاگش اونوقت کلی‌ از کارش تعریف کردن،آخه چرا ما اینجوری هستیم ،کار دیگران رو جای کارای خودمون می‌زنیم و خوشحال میشیم که از ما تمجید می‌شه.بهر حال این حرف تو گلوم گیر کرده بود باید می‌گفتم.
بگذریم من یه دختر عمو دارم که عاشق دلمه من هروقت زنگ باهم صحبت می‌کنیم میگم چیزی لازم نداری از اینجا میگه نه خودت بیا دلمه درست کن،البته من دلمه کلم برای اون درست می‌کنم ولی‌ دیروز که داشتم این دلمه‌های خوشکل رو درست می‌کردم یاد دختر عموم افتادم،بعضی از غذا‌ها خاطرست برای ما،شاید برای شما هم این اتفاق‌ها پیش بیاد.
حالا بگذریم بریم سراغ این دلمه‌های خوشرنگ و خوشکل .

۱۳۸۹ مرداد ۳۱, یکشنبه

لواشک

امروز افطار مهمون دارم تصمیم گرفتم یه پست راحت بذارم تا برم سراغ کارم،البته اگه شما مثل من عاشق لواشک باشید این پست رو دوست دارید ولی‌ اگه از ترشی جات خوشتون نمیاید اصلا دیگه به ادامه مطلب توجه نکنید،برید سراغ یه پست دیگه.
من عاشق تابستونم میوه‌های خوشمزه هوای خوب البته من اینجا هستم میگم هوای خوب ،چون تو ایران از گرما هلاک شدن.
این آلو جنگلی‌‌های خشمزه از باغ کندم مختص لواشک،شما با هر میوه ای بستگی به سلیقه تون میتونید درست کنید.

۱۳۸۹ مرداد ۲۹, جمعه

Brownie

 همونطور که تو پست قبلی‌ نوشته بودم امروز می‌خوام دستورBrownie  رو بذارم،خیلی‌ راحت و خوشمزست،مدل هایی مختلفی‌ داره من خیلی‌ مدل امتحان کردم اول از ساده ترینش شروع می‌کنم تا مدل‌های بعدی برسیم،تاریخچه براونی هم اگه می‌خواین بدانید اولین بار براونی در آمریکا و کانادا درست شد در نیمه اول قرن ۲۰ ،مدل‌های مختلفی‌ هم درست می‌شه با کرم با خامه،و شکلات و پودر کاکائو.


این مدلی‌ که من درست کردم با شکلات خیلی‌ راحته نه به همزن نیاز داره نه دردسر زرده و سفیده جدا کردن،خیلی‌ هم نرم و خوشمزست،مطمئن هستم اگه درست کنید حتما خوشتون میاد.

Spider Pops





نمیدونم شما هم مثل من وقتی‌ این عکسو دیدید ذوق کردی یا نه؟شایدم تعجب کردید که چرا من اینرو گذشتم اینجا ؟
بخاطر اینکه این کیک هست که برای بچه‌ها یا سرو برای تولد بچه‌ها درست می‌شه،خیلی‌ خشکلن من دیشب کلی‌ ذوق کردم تا دیدم دست به کار شدم و درست کردم ما اینجا بچه نداریم فقط برای مدل درست کردم واسه شما دوستان خوبم که اگه بچه دارید درست کنید.
اینا خیلی‌ ناز و خوشکل هستند مطمئنأ بچه‌ها کلی‌ خوشحال میشن بخورن.

۱۳۸۹ مرداد ۲۸, پنجشنبه

Meatballs and Spaghetti

بعضی‌ روزا شده بشینید هوس یه غذای خوشمزه بکنید و همون موقع تلویزیون داره تبلیغ یه اسپاگتی خوشمزه می‌کنه،اون موقعست که دیگه دلتون غش و ضعف میره که وای کاش من الان می‌تونستم یکم از این اسپاگتی بخورم،برای من که از این مسائل خیلی‌ پیش میاد بخاطر همین ترجیح میدم تبلیغ تلویزیون رو از اصلا نگاه نکنم،ولی‌ این دستوری که الان می‌خوام بگم یه طعم جدید و متفاوته،اگه اسپاگتی دوست دارید امتحان کنید.

۱۳۸۹ مرداد ۲۶, سه‌شنبه

Tortilla




امروز می‌خوام یه نان خیلی‌ خیلی‌ خوشمزه یاد بدم اگه شما دسترسی به نان لواش ندارید پس زود آماده بشید که یه رسپی خوب دارم که بتونید خیلی‌ راحت تو خونه درست کنید و از خوردنش لذت ببرید.
اسم این نان ترتیا هست ل خونده نمیشه ،ترتیا به زبان اسپانیای به معنی‌ کیک کوچیک هست ،اما در مکزیک و امریکای مرکزی به عنوان نان صاف شناخته می‌شه که با آرد گندم و آرد ذرت درست می‌شه،در اسپانیا و آمریکای جنوبی و کوبا وقتی‌ میگید ترتیا براتون املت میارن چون اونجا یه نوع املته که با سیب زمینی‌ و پیاز درست می‌شه.
در مکزیک با ترتیا غذا‌های مختلفی‌ درست می‌شه که من در پست‌های بعدی چند مدل که درست کردم نشون میدم.
از تاریخچه که بگذریم این نان برای کسانی‌ که مثل من از نان لواش دور هستن خیلی‌ خوشمزست وخیلی‌ راحته درست کردنش پس حتما درست کنید مطمئن باشید لذت میبرید.

۱۳۸۹ مرداد ۲۵, دوشنبه

سالاد ماکارونی‌



اگه رژیم هستید یا تو فکر اینکه خودتون رو لاغر کنید از فکر درست کردن این غذا بیاین بیرون،اگه هم مثل من دوست دارید چاق تر بشید این غذارو درست کنید و تا اونجا که جا دارید بخورید،اسم لاغری آوردم یاد یه خاطره افتادم که همیشه عمم برام تعریف می‌کنه خودم خندم میگیره بنویسم ولی‌ همینو بگم که عمم میگن از کوچیکی تو دوست داشتی چاق بشی‌ ولی‌ هنوز که هنوز هست چاق نشدم خوب چاق نمیشم چکار کنم.
حالا بگذریم این سالاد ماکارونی‌ یکی‌ از غذاهای مورد علاقه خونه ما هست،تا انجأی که دل درد نگیریم می‌خوریم ولی‌ حواستون باشه زیاد نخورید شب تا صبح باید بیدار بشینید،از تجربیات من استفاده کنید از من گفتن بود بعد من رو نفرین نکنین.

۱۳۸۹ مرداد ۲۴, یکشنبه

آش رشته




همونطور که قول داده بودم آش رشته هم درست شد و از لیست غذا‌ها اومد بیرون،آش رشته که دیگه اکثرا شما دوستانم که از من هم هنرمند تر هستید بلدید،اما برای کسانی‌ که خارج از کشور هستن و رشته کم یاب یا نه یاب یه خبر خوب دارم و اون اینه که من طرز رشته درست کردن هم امروز می‌خوام بگم،تاریخچهٔ رشته درست کردن  من بر میگرد به ۸ سال پیش ،مامانم همیشه تاسوعا نذر داره که اش رشته درست کنه اینکارو از زمان تولد من انجام میده ،سالی‌ که کنکوری بودم نذر کردم اگه دانشگاه قبول بشم رشتهٔ آش رو من ببرم خلاصه اینطور بگم که از همون جا یاد گرفتم و الان از وقتی‌ که اومدم اینجا چند بار درست کردم که به شما هم یاد بدم شاید به دردتون بخور.


البته بگم این آش رشتهٔ من ۲تا تفاوت عمده داره اولین اینکه من با سبزی خشک درست کردم،سبزی تازه کجأی که یادت بخیر دوم هم اینکه همونطور که گفتم رشتش خودم درست کردم.

۱۳۸۹ مرداد ۲۳, شنبه

کوکو دو رنگ


دیشب داشتم می‌گشتم ببینم تو آرشیو عکسم چی‌ دارم بذارم، خیلی‌ عکس دارم ولی‌ عکسهایی هست که قبلا گرفتم  مرحله به مرحله نیست،بعضی‌ از دستور‌ها نیاز داره که از هر مرحله عکس داشته باشم ولی‌ بعضی‌ دستور‌ها که خیلی‌ ساده و راحت هست و همه شما دوستان خوب و هنرمندم بلد هستید و نیاز به توضیح و عکس نداره،صرفاً برای اینکه یاد آوری کنم که اگه احیانا یه روزی تو فکر آماده کردن یه غذا ی راحت و خوشمزه بودید یاد این پست بیفتید و دست به کار بشید.
نمیدونم شما اینجوری هستید یا نه من بعضی‌ موقع‌ها اصلا حسّ غذا درست کردن ندارم اصلا دوست ندارم برم تو آشپز خونه در عوض وقتی‌ حسش بیاد دیگه متوجه نمیشم که چند ساعت وقتم رو تو آشپز خونه گذروندم.
ولی‌خودمونیم ما خانم‌ها بیشتر وقتمون رو تو آشپز خونه می‌گذرونیم هرچند هم حسّ آشپزی نباشه،این وسط اگه یه آشپز خونهٔ بزرگ با یه پنجره رو به حیاط داشته باشی‌ که دیگه محشر می‌شه لااقل وقتی‌ خستهٔ یه نگاه به حیاط میکنی‌ خستگی‌ از تنت در میره،البته آشپز خونه ما خیلی‌ کوچیکه ولی‌ یه پنجره داره که من خیلی‌ دوستش دارم یه لبه کوچیک داره که زمستون‌ها تبدیل به یخچال من می‌شه وقتی‌ ژله یا دسر می‌خوام درست کنم بجأیی اینکه بذارم تو یخچال میزارم اونجا زودتر آماده می‌شه تا موقعی که بذارم تو یخچال:)
وای که چقدر حرف زدم اصلا یادم رفت می‌خواستم در مورد کوکو صحبت کنم،همه درست کردن کوکو رو بلدید انواع و اقسامشو،منم مدلی‌ که درست می‌کنم و خیلی‌ خوشمزه میشه‌رو منویسم شاید یه زمانی‌ خواستید درست کنید.



۱۳۸۹ مرداد ۲۲, جمعه

ته حلوا

یه توضیح بدم که اسمش تر حلوا هست ولی‌ ما شیرازی‌ها (ر) رو تلفظ نمیکنیم و میگیم ته حلوا گفتم گفته باشم بعد نگین این دختر چه بی‌ سواد.



همینطور که شما درخواست کرده بودید و من قول داده بودم این ته حلوای خوشمزه را درست کردم ،با اینکه یخچال پر از کیک و شیرینی‌ هست ولی‌ بخاطر اینکه قول داده بودم باید درست می‌کردم.این دستور که میزارم خیلی‌ خوب و خوشمزست،یاد ایران می‌افتم،البته دست مامانم درد نکنه این تر حلوا دستور مامانی هست.

۱۳۸۹ مرداد ۲۱, پنجشنبه

رنگینک

از قبل از ماه رمضان هی‌ میشینیم میگیم وای ماه رمضان چه‌جوری می‌شه ،روزا‌ها بلند هست ،سخت،...همش میگیم چی‌ می‌شه, هیچی‌ هم نمیشه و ماه رمضان شروع می‌شه.بعد از اینکه ماه رمضان شروع می‌شه میشینیم میگیم وای حالا افطار چی‌ درست کنیم ،سحر چی‌ بخوریم،میدونید اصلا ما آدما عادتمون همش میشینیم میگیم چکار کنیم،چکار نکنیم،غافل از اینکه زندگی راحت تر و سریع تر از اون چیزی که ما فکر می‌کنیمهست،فقط نشستیم فکر خودمون رو مشغول کردیم.
بهر حال من تصمیم گرفتم غذا هایی که تو ماه رمضان بیشتر می‌چسبه و بیشتر حال میده بخوریم رو بذارم تو بلاگ.
البته بگم ته حلوا شیرازی در حال پروسه آماده سازی ایشالا فردا می‌بینید.
امروز می‌خوام رنگینک که دیشب درست کردم یاد بدم،البته همه بلد هستن و همه استاد من گفتم شاید یکی‌ بلد نباشه،یه دعا هم به ما بکنه.

۱۳۸۹ مرداد ۲۰, چهارشنبه

Blackberry Cream Pie  



من کلا خیلی‌ علاقه به شیرینی‌ ندارم ولی‌ عاشق اینم که وقتم رو صرف درست کردن شیرینی‌ و غذا بکنم،ولی‌ خوب همونطور   که گفتم شیرینی‌ نمیخورم شاید اندازه یک بند انگشت فقط برای تست که ببینم طعمش چطوری هست،اما!!! این اما خیلی‌ مهم اینه که من عاشق پای هستم،کلا پای خیلی‌ دوست دارم،عاشق بودن فکر نکنید حالا  چه خبر اندازهٔ اینکه می‌تونم یه سلایسش را قشنگ راحت بخورم،نخندین خوب چکار کنم شیرینی‌ زیاد بخورم سرم درد میگیره:)
این دستوری که میزارم قرار بود ترجمهٔ یه دستور دیگه باشه اما در بین راه تصمیم گرفتم از خلاقیت خودم استفاده کنم نتیجه عالی شد.دیروز ۲تا پروژهٔ شیرینی‌ و دسر داشتم ولی‌ یکیش به شکست منجر شد ولی‌ این یکی‌ خیلی‌ خوب شد.
طعم تمشک با بیسکویت  وای خیلی‌ خوب بود امتحان کنید پشیمون نمیشید.

۱۳۸۹ مرداد ۱۹, سه‌شنبه

Yogurt Cream

چند وقت پیش خبر باردار شدن دختر عموم رو شنیدم خیلی‌ خوشحال شدم،تو اینترنت گشتم ببینم چه چیزایی برای خانم هایی باردار خوبه ،گشتم و این لینک رو پیدا کردم اینجا میتونید ببینید.اولین چیزی که نوشته بود میوه بود مخصوصا سیب موز و گلابی یا کلا هر میوهی که علاقه دارید ،دومین چیزی که نوشته بود ماست بود و الی‌ آخر.
تصمیم گرفتم بگردم یه چیزی پیدا کنم که هم ماست داشته باشه هم میوه و هم خوشمزه و راحت باشه،می‌دونم اولی چیزی که به ذهنتون میرسه ماست میوه‌ای هست اما این که من پیدا کردم خوشمزه تر از ماست میوه‌ای هست.و خیلی‌ راحته،نه بود داره نه سخته.
این دستور رو برای دختر عمو و همه ی خانم هایی باردار یا غیر بارداری مینویسم که از طعم میوه و ماست لذت میبرن.

۱۳۸۹ مرداد ۱۸, دوشنبه

chiken tikka masala

چیکن تیکا ما سالا
این دستور من از سایت pioneerwoman پیدا کردم البته دستور و رسپی هایی مختلفی‌ وجود داره و هرکس با روش مختلفی‌ درست می‌کنه،اصل این غذا مشخص نیست مال کجاست،بعضی‌‌ها میگن مال هند هست بعضی‌‌ها میگن مال انگلیس هست،بهر حال الان خیلی‌ از رستوران هایی انگلیس این غذا رو سرو می‌کنن و هرکس رسپی مخصوص خودش داره،ولی‌base همه اونها سس گورجه فرنگی‌ و مرغ و ماست یا خامه هست.حالا هرکی‌ مرغ دوست داره این دستور رو درست کنه حتی اگه مرغ دوست ندارید این رسپی رو امتحان کنید مطمئنأ خوشتون میاد.

۱۳۸۹ مرداد ۱۷, یکشنبه

دسر گنبدی یا زوکوتو Zuccotto

این یک دسر ایتالیائی است که شباهت زیادی به تیرامیسو دارد (چون با لایه‌های کیک و کرم تهیه میشود). و گفته میشود که اولین بار در فلورانس تهیه شده است .
زوکوتو در یک قالب گرد به شکل کره یا گنبد تهیه میشود که با کیک، بیسکوییت یا لیدی فینگر که با کمی‌ شربت مرطوب میشوند پوشش داده میشود.
و داخلش با خامه‌ای که با شکلات خرد شده یا میوه‌های شیرین شده یا انواع مغز‌ها مخلوط شده پر میشود.
در انتها یک لایه کیک یا بیسکویت هم روش قرار میگیرد.
این کیک خشمزه من از دوست خوبم از سایت سفره خونه یاد گرفتم خیلی‌ خوشمزست باید امتحان کنید تا متوجه بشید.



۱۳۸۹ مرداد ۱۶, شنبه

Chocolate Milkshake


تابستون گرم هیچی‌ غیر از یه نوشیدنی خنک نمیچسبه،مخصوصا اینکه این نوشیدنی با بستنی شکلاتی درست شده باشه،اون موقع دیگه خیلی‌ محشر می‌شه.
اگه شما هم بستنی شکلاتی و طعم دارچین دوست دارید حتما درست کنید خیلی‌ راحته.

۱۳۸۹ مرداد ۱۵, جمعه

کوبه




یکی‌ از غذا‌های معروفو خوشمزه‌ی عربی کوبه هست ،من اولین بار یکی‌ از دوستامون که خودشون عرب هستند درست کرده بود خوردم ازش خواهش کردم دفعهٔ بعد که خواست درست کنه به منم بگه که منم برم یاد بگیرم،بهم گفت باید صبر کنم که جعفری‌های گلدونشون بزرگ بشه تا بازم درست کنه،خلاصه من آنقدر صبر کردم که این جعفری‌ها بلند شدن و زیر تیغ کارد رفتن و بالاخره کوبه درست شد و اینم نتیجهٔ کار و مراحل کار که با عکس بیشتر متوجه میشید.خیلی‌ خوشمزست حتما امتحان کنید.




۱۳۸۹ مرداد ۱۳, چهارشنبه

کیک زرد آلو



من این کیک لطیف و خوشمزه را از یه دوست خوب یاد گرفتم خیلی‌ خوشمزست.طعم زرد الو تو کیک خیلی‌ خوشمزه می‌شه،امتحان کنید خیلی‌ خوشمزست.


۱۳۸۹ مرداد ۱۲, سه‌شنبه

Berry smoothie



تابستون داغ و گرم تنها چیزی که می‌چسبه یه نوشیدنی خنک و خوشمزست.
کلا به نوشیدنی‌های که از مخلوط میوه‌های یخ زده و مقداری یخ و عسل تشکیل شده باشه را smoothei میگن.

۱۳۸۹ مرداد ۱۱, دوشنبه

مرغ سوخاری



چند وقت پیش سرخ کن خریدیم تصمیم گرفتیم و اولین تجربه با سرخ کن جدید درست کردن مرغ سوخاری باشه،خیلی‌ راحت و خوشمزه بود.
خیلی‌ روش‌های مختلفی‌ برای درست کردن مرغ سوخاری وجود داره،مثلا با استفاده از سریال ،البته هرکی‌ رسپی مخصوص خودش داره،ولی‌ مهم اینه که خودتون درست کنید و دوست داشته باشید.

۱۳۸۹ مرداد ۱۰, یکشنبه

خورشت بامیه



تصمیم گرفته بودم که هر روز یک پست بزارم برای بلاگم ولی بعضی‌موقع ها انقدر باهم دیگه کار پیش میاد که نمیشه،خیلی عکس دارم که باید فقط توضیحات در مورد انها بنویسم که این خودش کلی وقت گیره ولی امیدوارم بتونم پست آماده داشته باشم که هرروز اپ باشم.
بهرحال امروز از میان این همه غذا خورشت بامیه را انتخاب کردم ،البته من اینجا نمیتونم از بامیه تازه استفاده کنم این خورشته بامیه هم که عکسشو اینجا گذاشتم بامیه فریزری هست که من از مغازه ترک ها خریدم ،امیدوارم شما تازه بتونید بخرید و استفاده کنید.